Connaissez-vous les brunchs ? Ces repas du week-end qui remplacent à la fois le petit-déjeuner et le déjeuner ou parfois le goûter ? C'est le repas mixte par excellence, qui permet de manger à sa faim, sans tenir compte de l'heure, puisqu'il propose un mélange de ces différents repas adaptés aux cas où on fait la grasse matinée ou lorsque l'on a petit déjeuné trop tard et donc raté l'heure du déjeuner.


Le brunch c'est le repas du week-end et des vacances, et c'est aussi l'occasion de donner rendez-vous à des amis pour sortir déjeuner en bonne compagnie et profiter ensemble d'un repas détendu à l'extérieur.

Mais pour autant, il y a des jours où l’on n’a pas envie de sortir et des fois où le porte-monnaie n'apprécierait pas que toute la famille sorte bruncher à l'extérieur. Pourquoi alors  ne pas en profiter pour bruncher à la maison ? Après tout, un brunch est en repas sans règle fixe.
Il suffit souvent d'y proposer un assortiment divers qui ne reproduise pas un repas classique, ni dans ses formes, ni à l'heure à laquelle il est servi, pour que celui-ci devienne tout à coup très festif et agréable.


Pour un brunch réussi, pas besoin de mettre les petits plats dans les grands ! Quelques principes simples sont à connaître et le tout tient généralement dans une proposition large de mets. Ainsi, on peut même faire de très bons brunchs avec les restes du frigo ! C'est économique et sympathique .

Et pour vous aider à bruncher aussi chez vous, voici mes 3 règles d'or d'un brunch à domicile…


Proposez du choix…

Ce qui rend le brunch si sympathique en dehors de sa liberté d'horaires, c'est le choix qu'il offre à tout gourmand. Le brunch est un repas sans contrainte. Si un plat ne vous plaît pas, il y a forcément autre chose qui vous tentera.
Pour autant, il n'est pas nécessaire d'en faire trop en terme de quantité, il suffit juste d'avoir du choix sous les yeux. N'hésitez donc pas à tout mettre sur la table en même temps, chacun se servira et aura le plaisir de faire sa sélection !

Proposer du salé et du sucré…

Comme le brunch est un repas qui peut remplacer le petit-déjeuner, le déjeuner ou le goûter selon l'heure à laquelle on le prend, pensez à piocher dans vos recettes et plats habituellement proposés au petit-déjeuner et au déjeuner. Ainsi, le pain, les viennoiseries, les confitures et le miel peuvent côtoyer des sandwiches, des quiches, des salades ou de véritables plats gourmets comme des risottos, etc...
Et c'est sans doute ce qui permet au brunch d'être le repas le plus tendance pour finir les restes des plats qui dorment dans le frigo .


N'oubliez pas les boissons chaudes !

Le brunch a été adopté avant tout par les adeptes de la grasse matinée. Pourquoi ? Parce qu’en se levant à 13 heures, il permet de déjeuner en ayant aussi l'avantage d'avoir toutes les gourmandises du petit-déjeuner.

Et en dehors des viennoiseries, c'est la boisson chaude et le jus de fruits qui règnent en maîtres au petit-déjeuner. Ainsi, veillez à proposer toujours une boisson chaude et un verre de jus de fruits en début de brunch. Et vous verrez que le café ou le thé qui inaugurent le brunch sont sûrement l'un des éléments qui rendent ce repas si particulier, à la fois détendu et très chaleureux !



Et vous, quand organiserez-vous votre prochain brunch ?


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